La Puglia, estremo confine meridionale d'Europa tra il Mediterraneo e l'Oriente, per la posizione geografica, il territorio per lo più pianeggiante ed il clima particolarmente favorevole, è stata da sempre una regione ideale per gli insediamenti umani e zona di scambi commerciali e culturali.

Sin dai tempi più remoti la Puglia e la Terra di Bari sono state sedi di popolazioni che raggiunsero un alto grado di civiltà tanto che la preistoria di questa costituisce un caposaldo per gli studi sulle più recenti civiltà paleolitiche mediterranee ed europee.
La storia e la cultura della Puglia sono profondamente segnate dalle presenze greche, romane, bizantine, arabe, normanne, franche, spagnole e di altre popolazioni che lasciarono tracce indelebili del loro soggiorno.
Il contatto con etnie e culture tanto diverse ha costellato il territorio pugliese di reperti archeologici, castelli, torri, cattedrali, edifici urbani e rurali ed altri monumenti costruiti secondo gli stili più disparati, reinterpretati dalle genti di Puglia che hanno dato vita ad una vera e propria "cultura della pietra".
Dialetti, tradizioni, artigianato e cultura che ancora oggi caratterizzano le diverse popolazioni pugliesi, paiono trovare riscontro nelle particolarità geomorfologiche delle zone che abitano.
Queste tante influenze hanno lasciato quindi profonde diversità storico-culturali e geografico-ambientali che contraddistinguono le zone della Capitanata, dalla terra di Bari, di Brindisi e Lecce, e di Taranto, tanto che per molto tempo la regione era nota come "Le Puglie".