Le masserie
Le masserie costituiscono le strutture agrarie più importanti della storia delle campagne moderne.
Il termine masseria proviene probabilmente da massae, cioè quei complessi fondiari, che caratterizzavano la grande proprietà (pubblica ed ecclesiastica, in particolar modo) tardo-antica ed alto-medievale.
Spesso esposte a incursioni straniere le comunità costiere costruirono in punti strategici delle torri di avvistamento e fortificarono ogni centro abitato. Quest'ultima caratteristica la ritroviamo in possenti edifici rurali, le masserie fortificate, sparse anche nell'entroterra.
Le masserie da un lato sono espressione del sistema feudale che ha imperato per anni, dall'altra sono un esempio di razionale sfruttamento delle risorse del terreno. Nonostante i tempi siano fortemente mutati, molte delle masserie continuano ad esercitare la loro antica funzione, alcune sono state trasformate in lussuose residenze private, altre ancora sono state riconvertite a strutture turistico-ricettive. L'indirizzo gestionale delle masserie era molto diversificato, olivicoltura, cerealicoltura, viticoltura, pastorizia, allevamento. Ancora oggi mantengono inalterate i tratti architettonici dell'epoca: torri di avvistamento, spesse mura perimetrali, strutture e pavimenti in pietra (le cosiddette "cianche").

Cattedrali romaniche e chiese rupestri
Il romanico pugliese è uno stile architettonico che segna il risveglio della società pugliese dopo il lungo dominio bizantino e trova la sua massima espressione artistica nella realizzazione di splendidi edifici religiosi, Duomi, Cattedrali, Basiliche.
Il romanico pugliese è caratterizzato dalla purezza delle linee geometriche, dalla raffinatezza dello stile, dal calore dei materiali utilizzati.
Monumento-simbolo del romanico pugliese è la Cattedrale di Trani caratterizzata anche dalla sua localizzazione in riva al mare.
Di grande pregio anche la Basilica di San Nicola a Bari, le Cattedrali di Ruvo di Puglia, di Bitonto, Altamura, Palo del Colle, Giovinazzo, Bisceglie, Molfetta, Barletta e Monopoli, la Basilica di Conversano.

Contesto storico e motivazioni di carattere antropologico, favorirono la diffusione di insediamenti lontani dai principali centri abitati e la contestuale esigenza di luoghi al culto. Le chiese rupestri sono la conseguenza di questi fenomeni, particolarmente numerosi nel Barese. L'agro di Monopoli in particolare è disseminato di chiesette rupestri di grande valore artistico spesso con dipinti di grandi dimensioni.

Castelli e fortificazioni
Le dimore ristrutturate o costruite ex novo da Federico II, prima fra tutte il maestoso Castel del Monte di Andria, sono l'emblema di una potenza imperiale seconda solo a quella dell'antica Roma e il sistema fortificato della provincia di Bari è ugualmente imponente e legato a vicende altrettanto importanti nella storia pugliese e meridionale.
La costa pugliese e barese è caratterizzata da una fitta rete di torri d'avvistamento di epoca normanna.
Castelli come quelli di Mola di Bari e Monopoli che svolgevano la loro tipica funzioni nei secoli passati mentre oggi sono stati "riconvertiti" a luoghi per manifestazioni culturali ed artistiche.
Il Castello di Conversano, di epoca normanna, per secoli è stato al sede della corte dal casato degli Acquaviva d'Aragona.