Le tradizioni più sentite nel Barese sono quasi sempre di origine religiosa; le cerimonie più importanti sono tutte riservate alla celebrazione di santi e patroni cittadini, rievocati ogni anno in grandi feste popolari con cortei storici in costumi d'epoca o legate alla cultura marinara, come a Mola e Monopoli.
A Putignano spetta il primato per il Carnevale più antico e lungo del mondo.
La manifestazione è di origine antichissima, fatta di cortei di popolani che intonano filastrocche e canti satirici in vernacolo e si conclude con le spettacolari sfilate di carri allegorici e gruppi mascherati.

Appartiene ormai alla tradizione oltre che all'economia regionale la Fiera del Levante il cui "quartiere" si estende su una superficie di 360 mila metri quadri.
Inaugurata nel 1930, la Campionaria barese costituisce una delle più importanti esposizioni internazionali in Europa, la prima nel Mezzogiorno e la seconda in Italia.

Tra le tradizioni del sud est barese ricordiamo le più importanti:

6 Gennaio - Monopoli, C.da Antonelli
corteo dei Re Magi.

11 Gennaio - Castellana Grotte
festa dei falò.

Febbraio - Putignano
Carnevale.

22/23 Febbraio - Locorotondo
fiera mercato in onore del patrono San Giorgio martire e tradizionale cerimonia del dono.

Maggio - Polignano
sagre degli aquiloni.

Maggio - Putignano
sagra capestre della Madonna delle Grazie.

16 Luglio - Conversano
Madonna del Carmine.

Ultimo sabato di Luglio - Alberobello
festa sull'aia

Prima decade di Agosto - Alberobello
mostra artigianato locale.

Ultimi quindici giorni di Agosto - Alberobello
festival internazionale folcloristico "Città dei Trulli".

14-16 agosto, Monopoli
festa della madonna della madia con processione in mare

16 Agosto - Conversano
cavalcata di San Rocco.

21 Agosto - Castellana Grotte
Festa della Consolatrice.

7/8 Settembre - Castellana Grotte
sagra del pollo e del coniglio.

Terza domenica di Settembre - Castellana G.
Maria SS. Addolorata.

15/31 Settembre - Cisternino
sagra dell'uva.

29 Settembre - Putignano
sagra campestre di San Michele Arcangelo

25/28 Settembre - Alberobello
festa dei SS. Medici

Prima domenica di ottobre - Conversano
Santa Rita e SS. Medici Cosma e Damiano

4 Ottobre - Castellana Grotte
festa di San Francesco.

13 dicembre - Monopoli
festa di Santa Lucia